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2001年からブリュッセル在住の、日仏カップル。日・仏・白の話題を織り混ぜた、とりとめのない日記です。


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ムール!
DSCF1381s.jpg暑いので、ムールが食べたくなりました。ベルギー人の大好きな北海(特にオランダのゼーランド)産ムール貝のシーズンは7月上~中旬から翌年4月頃。まだ本格的なシーズンには早いのですが、暑い中汗を拭きながら食べるムールは格別。真夏のムールは栄養分がより多いそうです。なのにカロリーは低くてヘルシー。夏バテ防止の食べ物でもあるのです。

DSCF1382s.jpg外で食べると1人1kgほどでフリットつきで15~18ユーロしますが、家で作れば野菜やワインなどの材料を考えても1人前5ユーロくらいのはず。野菜たっぷりで作れるし。今年はできるだけ頻繁に食べられるように、どんどん家でやろうと思っています。

今回は買ったその日に食べるのではなかったから、冷蔵庫のスペースも考えて2人で1kgパックを半分こでした。具はオーソドックスにセロリ、玉ねぎ、ポロねぎ、にんじんとにんにく。そして白ワイン蒸し。
DSCF1380s.jpg鍋で野菜を炒めて、ムールとワインを入れたら、強火で3-4分。ムールが開いたら身が固くならないうちに火を止め、揚げたてフリットとともにそのままテーブルへ。熱々をいただきます。美味しい~!

DSCF1385s.jpgこのほか焼きたてのフランスパンと、チーズとビール。これじゃあダイエットにはならないけど、いいの。もう。しっかり食べて暑さに克つのです。

かさばるけど、2個だけムール専用鍋を買おうかなあ。

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コメント
≪この記事へのコメント≫
買っちゃえ!
買っちゃえぇ!!(しつこい?)
私の唯一のルクルーゼ、Cocotte d'amourは実はとっても
料理に不向きなので、できたらもう一つ買って
ムール専用にしようと思っていたのよ。
もちろん、EUに戻ったらの話だけど。
でもさ、人数増えたらそう全員分買えないよね(笑)
あー食べたくなった!またハマグリでやろうかな~
いいなぁムール。ホント、よだれでそうだよ。
2005/06/27(月) 14:04:16 | URL | 夏樹まま #-[ 編集]   
Re: 買っちゃえ!
夏樹ままたちを前に連れて行ったお店、全部ル・クルーゼでゴージャスだったわよね。
憧れるけど、ガスコンロの数も限られてるから、やっぱり3個が限界ねえ。
(4つ目の火口はもちろんフリット。電気フリッター買ってもいいんだけどさ)
とりあえずそのうち、買いますよ。
cocotte d'amourをムール専用って、いいアイデアね。
そのままテーブルに出すのに向いてるし。
2005/06/27(月) 14:18:43 | URL | ydr > 夏樹まま #L.iXitw2[ 編集]   
買っちゃえ!←応援です(笑)
北海産ムール、ニューヨークで食べるムール貝(ニューイングランドとか、ロングアイランドからくる)と色が違いますね。こっちのは黒いです。
ボストンでおなかぺこぺこでシーフードレストランに入った時、
名物だっていうからムール貝を注文したら、大きな鍋に本当に山盛りになってでてきて、
なんか、黒々した貝が気持ち悪く見えてしまい、一同戦意喪失したことがあります(笑)
すぐ立ち直って食べましたが。
調理時間が短くて、冷えた白ワインがおいしくて、夏にはもってこいですよね!
2005/06/28(火) 16:15:57 | URL | よっちゃん #uvv3HpXk[ 編集]   
Re: 買っちゃえ!←応援です(笑)
ムールにも種類が沢山ありますもんね。
味は大体一緒なのかな?おいしければなんでもいいです(笑)

フジツボとるのだけ、ちょっと面倒でした~。指切りそうになったり。
牡蠣用の、鎖カタビラみたいな手袋があれば、楽に取れるのかしら。

残ったスープをミキサーでポタージュにして、今日も楽々でした。
夏はやっぱり調理時間が短いのは助かりますね。
2005/06/28(火) 22:06:28 | URL | ydr > よっちゃん #L.iXitw2[ 編集]   
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