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鶏を飼っている知人が、新鮮な玉子を６個分けてくれました。ところがちょうど12個入りを買ったばかりだったので冷蔵庫に入らず、一度に沢山玉子が使えるようにキッシュを作ることにしました。今日はずいぶん涼しかったので、ちょうど良かったです。

28cm型に、S～Mサイズの玉子だったので６個とも使用。ほうれん草とハムのキッシュで、グリュイエールチーズがなかったのでクリームチーズとパルメザンを使いました。これはこれで脱マンネリで好きな味。モツァレラを入れるのも好きです。

サラダをたっぷり作って、テラスで育った大事なトマトも切りました。週末に１つ食べたので、これは２つ目の自家製トマトなんですが、充分赤く柔らかくなってから収穫したので、とっても甘いんです。酸味も苦味もなくて、とっても食べやすいです。トマト嫌いのニコラも、これは全然いやな味（酸味が嫌い）がしないと言って喜んでいます。ウェピオンの苺同様、やっぱり果実系は実ったまま熟すと甘みが出るんですね。

実は他に１つ、半月前くらいに緑のままもげてしまったのがあります。そのまま窓辺に置いていたらだいぶ赤くなってきたのですが、それってスーパーで売っているトマトと同じなわけで、これは酸っぱいのか・・・と思いつつ、まだ食べていません。

化学肥料を一切使わず、ミミズコンポストの栄養だけで育ったトマト。冷夏でもこれだけ美味しくできることが分かったので、来年はもっと沢山作ってみたいと思います。